Alecrim, alecrim aos molhos...

Olá meus monstrinhos gulosos *

Parece que a tempestade Stephanie nos quis pregar uma partida e impedir que vos mostrasse algumas das delícias que fiz nestes últimos dias. No entanto, eis que estou de volta (eu e a internet, eheh) para vos dar umas ideias e vos deixar de água na boca :)
Vamos a isso?

Neste primeiro post, vou deixar com a minha receita de...

Focaccia de Alecrim

Focaccia é uma massa de origem italiana achatada e macia. Na Na Itália, é consumida como aperitivo. 

Eu vi esta receita num programa televisivo e não resisti a meter mãos na massa... literalmente! :p


Ingredientes:
* 500g Farinha de Trigo T65
* 315ml de Água Morna
* 10g Fermento de Padeiro (eu usei o seco - Fermipan)
* 1/2 colher de sopa de Sal Fino
* 1 colher de sopa de Açúcar
* 3 colheres de sopa de Azeite
* Alecrim Fresco (eu usei três raminhos do belo alecrim que tenho no jardim)
* Azeite para untar
* Sal grosso

Preparação:
(1) Dissolver o fermento de padeiro na água morna; 
(2) Juntar ao preparado anterior o açúcar, o sal fino e o azeite e mexer tudo;
(3) Colocar a farinha de trigo numa taça, fazer um buraco no meio e adicionar o preparado anterior;
(4) Mexer até obter uma massa;
(5) Polvilhar a bancada com farinha e trabalhar a massa com as mãos, cerca de 8/10minutos;
(6) Deixar a massa levedar numa taça untada com azeite e coberto com um pano húmido num local de temperatura amena;
(7) Untar um tabuleiro com azeite, deitar sobre ele a massa e empurrar com as pontas dos dedos, criando pequenas concavidades
(8) Passar o alecrim por água, regá-lo com azeite, acrescentar-lhes sal e envolver tudo para que solte o sabor
 (9) Espalhar o alecrim sobre a massa, salpicar com sal grosso e levar ao lume a 200ºC, cerca de 30 minutos.

Nota: Na receita original, sugere que no fim de pronto, molhemos as fatias de focaccia em azeite e vinagre balsâmico, mas isso, não cheguei a experimentar. 

A minha ficou um pouco massuda, mas comeu-se num instante :)
E então, não é uma bela ideia para surpreender a família no próximo almoço em que se reúnam todos? :)

Beijinhos *

Calorias saborosas!

Olá monstrinhos **

Sabem aqueles dias que vocês desesperam por calorias bem saborosas? Hoje foi o dia!
A ideia surgiu de um programa de culinária que estava a ver e como a água na boca já era muita, meti mãos à obra. No entanto tive um contratempo com o meu saco de pasteleiro e não ficaram exactamente como eu queria, no entanto, o sabor estava lá. E sinceramente? Acho que os prefiro assim :)
Apresento-vos agora o meu lanchinho super calórico, mas tãoooooo bom!

Churritos com Molho de Chocolate
Ingredientes:
Massa:
* 250ml água
* 75g margarina
* 140g farinha
* 2 colheres de sopa de açúcar
* 1 colher de café de sal
* 2 ovos grandes

 Cobertura
* Açúcar q.b
* Canela q.b

Molho de Chocolate:
* 200ml de natas
* 200g chocolate culinário (tablete)
* 2 colheres de sopa de açúcar

Preparação:
(1) Colocar a ferver a água (250ml);
(2) Juntar a margarina (75g), açúcar (2 colheres) e 1 colher de café de sal;
(3) Peneirar a farinha para o preparado anterior e mexer até ficar homogéneo;
(4) Tirar o tacho do lume e juntar os ovos batidos, envolvendo tudo com a batedeira;
(5) Colocar o óleo a aquecer e enquanto este aquece, colocar a massa no saco de pasteleiro;
(6) Deitar tiras de massa sobre o óleo quente e deixar que fiquem bem dourados de ambos os lados;
(7) Colocar os churritos numa travessa com papel aderente para que este absorva parte do óleo;
(8) Passar os churritos pela mistura de açúcar e canela;
(9) Colocar 200ml de natas num tacho com 200g de chocolate partido em pedaços e as duas colheres de açúcar até derreter tudo.

 Posso dizer-vos que fazer esta receita foi uma aventura! A parte de fritar, pedi ajuda ao meu pai, para me despachar e a risota foi tanta que já havia massa por todo o lado... e os primeiros churritos foram directos à nossa barriguinha!

Experimentem e partilhem comigo a vossa experiência! :)


Beijinhos cheios de chocolate **
 

Reunião de Sobras

Olá monstrinhos :)

Já vos aconteceu apetecer-vos um lanche diferente, mas que envolva a charcutaria habitual das sandes?! Pois é, a mim aconteceu e juntei o útil ao agradável. Comi um lanche diferente, usei as carnes frias que estavam em sobras pelo frigorífico e ainda variei a marmita do mano, que por trabalhar por turnos e comer imenso pão, lhe chamou um figo! :)
Eis a minha receita...

Bola de Carnes Frias 

Ingredientes:
* 1 + 1/2 chávena de carnes frias (bacon, mortadela, chouriço, fiambre)
* 1/2 chávena de azeite
* 1 chávena de leite
* 1 chávena de farinha de trigo com fermento ( ou 2 se não usar a farinha integral)
* 1 chávena de farinha de trigo integral (opcional)
* 5 ovos
* 1 colher de chá de fermento
* 3 colheres de sopa de queijo ralado
* Manteiga e Farinha para untar
* Sal q.b

Preparação:
(1) Cortar todas as carnes em pedaços pequenos;
(2) Untar a forma com manteiga e polvilhar com farinha;
(3) Bater os ovos, juntando de seguida o sal, o azeite e o leite;
(4) Acrescentar as carnes frias e o queijo ao preparado anterior;
(5) Juntar o fermento e as farinhas, previamente peneiradas e mexer tudo muito bem;
(6)  Verter a massa para a forma e levar ao forno previamente aquecido a 180º, durante 45 minutos.

Nota:  Comer em frio


E que tal vos parece esta magnífica reunião de sobras, deliciosa para saborear num final de tarde?
Cá em casa, durou apenas um dia, e por aí?

Beijinhos e... comam bem :)