2 em 1

Olá monstrinhos :)

Ontem foi dia de fazer limpeza ao frigorífico e ver as sobras que por lá andavam. Descobri uma massa folhada quase a prazar e bocadinhos de peixinho grelhado desfiado que tinham sobrado do jantar anterior. Comecei a pensar o que poderia fazer com aquelas duas iguarias e surgiu-me a ideia de fazer umas...

Empadinhas de Peixe
Ingredientes:
* 300g de peixe desfiado, sem espinhas
* 1 cebola
* 3 colheres de sopa de margarina
* 3 colheres de farinha maizena
* Sumo de 1 limão
* 15ml de molho de soja
* 1 embalagem de massa folhada
* Sal e pimenta q.b
* 1 gema de ovo

Preparação:
(1) Cortar a massa folhada em circulos e forrar com metade deles, 6 formas de alumínio;
(2) Colocar ao lume a manteiga com a cebola até alourar
(3) Colocar o peixe ao preparado anterior, temperar com limão, molho de soja, sal e pimenta;
(4) Juntar a farinha e mexer até ficar uma pasta cremosa;
(5) Colocar o preparado nas formas e tapar as empadinhas com os restantes círculos de massa folhada;
(6) Pincelar com gema de ovo;
(7) Levar ao forno a 160ª cerca de 20/25minutos.

NOTA: Poderão fazer esta receita com qualquer outra sobra (frango, carne, legumes, etc.).

Ficaram deliciosas :)

Cozinhem muito :)
Beijinhos *

Alecrim, alecrim aos molhos...

Olá meus monstrinhos gulosos *

Parece que a tempestade Stephanie nos quis pregar uma partida e impedir que vos mostrasse algumas das delícias que fiz nestes últimos dias. No entanto, eis que estou de volta (eu e a internet, eheh) para vos dar umas ideias e vos deixar de água na boca :)
Vamos a isso?

Neste primeiro post, vou deixar com a minha receita de...

Focaccia de Alecrim

Focaccia é uma massa de origem italiana achatada e macia. Na Na Itália, é consumida como aperitivo. 

Eu vi esta receita num programa televisivo e não resisti a meter mãos na massa... literalmente! :p


Ingredientes:
* 500g Farinha de Trigo T65
* 315ml de Água Morna
* 10g Fermento de Padeiro (eu usei o seco - Fermipan)
* 1/2 colher de sopa de Sal Fino
* 1 colher de sopa de Açúcar
* 3 colheres de sopa de Azeite
* Alecrim Fresco (eu usei três raminhos do belo alecrim que tenho no jardim)
* Azeite para untar
* Sal grosso

Preparação:
(1) Dissolver o fermento de padeiro na água morna; 
(2) Juntar ao preparado anterior o açúcar, o sal fino e o azeite e mexer tudo;
(3) Colocar a farinha de trigo numa taça, fazer um buraco no meio e adicionar o preparado anterior;
(4) Mexer até obter uma massa;
(5) Polvilhar a bancada com farinha e trabalhar a massa com as mãos, cerca de 8/10minutos;
(6) Deixar a massa levedar numa taça untada com azeite e coberto com um pano húmido num local de temperatura amena;
(7) Untar um tabuleiro com azeite, deitar sobre ele a massa e empurrar com as pontas dos dedos, criando pequenas concavidades
(8) Passar o alecrim por água, regá-lo com azeite, acrescentar-lhes sal e envolver tudo para que solte o sabor
 (9) Espalhar o alecrim sobre a massa, salpicar com sal grosso e levar ao lume a 200ºC, cerca de 30 minutos.

Nota: Na receita original, sugere que no fim de pronto, molhemos as fatias de focaccia em azeite e vinagre balsâmico, mas isso, não cheguei a experimentar. 

A minha ficou um pouco massuda, mas comeu-se num instante :)
E então, não é uma bela ideia para surpreender a família no próximo almoço em que se reúnam todos? :)

Beijinhos *

Reunião de Sobras

Olá monstrinhos :)

Já vos aconteceu apetecer-vos um lanche diferente, mas que envolva a charcutaria habitual das sandes?! Pois é, a mim aconteceu e juntei o útil ao agradável. Comi um lanche diferente, usei as carnes frias que estavam em sobras pelo frigorífico e ainda variei a marmita do mano, que por trabalhar por turnos e comer imenso pão, lhe chamou um figo! :)
Eis a minha receita...

Bola de Carnes Frias 

Ingredientes:
* 1 + 1/2 chávena de carnes frias (bacon, mortadela, chouriço, fiambre)
* 1/2 chávena de azeite
* 1 chávena de leite
* 1 chávena de farinha de trigo com fermento ( ou 2 se não usar a farinha integral)
* 1 chávena de farinha de trigo integral (opcional)
* 5 ovos
* 1 colher de chá de fermento
* 3 colheres de sopa de queijo ralado
* Manteiga e Farinha para untar
* Sal q.b

Preparação:
(1) Cortar todas as carnes em pedaços pequenos;
(2) Untar a forma com manteiga e polvilhar com farinha;
(3) Bater os ovos, juntando de seguida o sal, o azeite e o leite;
(4) Acrescentar as carnes frias e o queijo ao preparado anterior;
(5) Juntar o fermento e as farinhas, previamente peneiradas e mexer tudo muito bem;
(6)  Verter a massa para a forma e levar ao forno previamente aquecido a 180º, durante 45 minutos.

Nota:  Comer em frio


E que tal vos parece esta magnífica reunião de sobras, deliciosa para saborear num final de tarde?
Cá em casa, durou apenas um dia, e por aí?

Beijinhos e... comam bem :)